El 29 de septiembre iniciamos nuestra serie de cenas temáticas en la nueva cocina experimental de Ovejas Negras Company.

§– Atún rojo salvaje de Almadraba –§

Será a las 21:30 en un mano a mano de Ovejas Negras Company y Parpatana trabajando con atún Gadira.

El maridaje corre de nuestra cuenta.

Tenemos únicamente 10 plazas.

El menú será:

• Lámina de descargamento con pipirrana asiática – Ovejas Negras
• Salmorejo tradicional, helado de queso payoyo y escamas de corazón de atún en salazón – Parpatana
• Tartar de tarantelo con “panes aéreos” – Ovejas Negras
• Hueva de leche de atún tibia sobre torrija de mango – Parpatana
• Nuestra versión de atún en manteca con un toque de oloroso – Ovejas Negras
• Faceras braseadas sobre un guiso de pack-choy – Parpatana
• Postre

Precio 60€.

Manda tu solicitud a: gastro@ovejasnegrascompany.com