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El próximo 22 de marzo tendrá lugar una cena a 4 manos con el restaurante Back de Marbella del chef David Olivas, quien durante 14 años fue mano derecha y chef de Dani García. Back recientemente celebró su segundo aniversario realizando una cena a 4 manos con el restaurante Bardal, que cuenta con una estrella Michelín en Ronda. En tan poco tiempo han logrado un gran impacto, logrando un gran éxito por parte de la crítica gastronómica más importante española. Back practica una cocina andaluza viajera, llena de contrastes de texturas, de estimulantes sabores en los que lo andaluz se codea con lo global.

Menú

Vieira curada en sal, pipirrana cítrica de alcachofa, emulsión de tomate, aceite de oliva y su granizado  | Back
Gazpacho thai de guisantes, tomate macerado, mejillones y su jugo emulsionado con fino en rama | Ovejas Negras Company
Ajoblanco templado de sardinas en espeto, uvas pasas en vinagre de Jerez y su escabeche | Back
Panecillo de yema de huevo frito, guiso de pescados azules en salsa verde, guisantes y trufa | Back
Merluza envuelta en hojas de espinacas al vapor, cremoso esparragado con pimentón dulce | Back
Terrina de cuello de cordero con salsa paloise andalusí  | Ovejas Negras Company
Berenjena caramelizada tratada como una torrija con leche de cabra y miel  | Ovejas Negras Company

Maridaje a cargo de la distribuidora de vinos Federico Flores.

¡Recordad que sólo tenemos 10 plazas*!
La cena tendrá lugar a las 21:30 en nuestra cocina experimental situada en la calle Florentín Nº 2 (a 20 metros de Ovejas Negras).
El precio de la cena es de 70€. (Menú + maridaje incluido)
Manda tu solicitud a: gastro@ovejasnegrascompany.com / teléfono 955 440 050

*Las plazas serán adjudicadas por orden de confirmación de reserva.