Ovejas Negras Company | Mano a mano con Casa Marcial
Los mejores bares de tapas de Sevilla, Ovejas Negras, Mamarracha, La Chunga, Tata Pila, Torres y Garcia. Cocina y diseño.
Ovejas Negras, Mamarracha, La Chunga, Tata Pila, Torres y Garcia, Sevilla, Tapas
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El pasado 30 de noviembre en nuestra cocina experimental Casa Marcial realizó una cena a cuatro manos con Ovejas Negras.
Si quieres saber que paso te invitamos que le eches un ojo a este artículo.

menu y maridaje

Copa de bienvenida – Medium Dry Sack de Bodegas Williams & Humbert – Con media rodaja de naranja + hielo.

Navajas con escabeche de perdiz y vainilla, calabaza asada y aceituna negra
con manzanilla Gabriela ORO en rama de Bodegas Sánchez Ayala– Ovejas Negras  

Enoki, calamar y tinta de tierra con fino La Panesa de Bodegas Emilio Hidalgo– Casa Marcial

Pan empapado de curry rojo de carrillera con tartar de gambas y yema curada con amontillado Argüeso de Bodegas Herederos de Argüeso  – Ovejas Negras

Ensalada de merluza con su holandesa y huevas secas con fino Classic de Bodegas Rey Fernando de Castilla – Casa Marcial

Papillote de alcachofas, foie gras y ostras con un toque de amontillado con amontillado NPU de Bodegas Sánchez Romate – Ovejas Negras

Fabes con pitu caleya, berberechos y caldo dashi con Palo Cortado Dos Cortados VOS de bodegas Williams & Humbert – Casa Marcial

Piña asada con vinagreta thai agripicante con Moscatel Dorado de Bodegas César Florido – Ovejas Negras

Brownie 70% cacao, café, Fra Angelico y helado de avellana con Medium San Rafael de Bodegas Barbadillo  – Ovejas Negras

Copa Final – Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Gran Duque de Alba de Bodegas Williams & Humbert

Al mismo tiempo, pudimos disfrutar del sur con un excepcional maridaje de Pepe Ferrer, embajador de Vinos de Jerez.