Fierro es el espacio gastronómico de German Carrizo y Carito Lourenço en Valencia. Es un espacio cuyo concepto gira en torno al showcoking en vivo de este tándem de cocineros. Cenas entorno a una única mesa, con una propuesta gastronómica asentada en la cocina mediterránea aliñada con el toque personal de los chefs. Los postres, bajo la tutela de Lourenço, siguen la estela de la tradición argentina.

En Fierro el mundo líquido se une a la cocina y por ello en el menú, las diversas elaboraciones van acompañadas de bebidas que forman parte del plato. La selección de maridajes corre a cargo de la sumiller de Fierro, Eva Pizarro, y por el embajador de los vinos de Jerez, Pepe Ferrer.

Todos ellos desembarcan en la Cocina Experimental de Ovejas Negras y, de la mano de Carlos Escuín, proponen una cena para no dejar indiferente a nadie:

Snacks:

Anguila | Fierro

Setas | Fierro

Mezcal | Fierro

Vaca | Fierro

Flor de calabacín con mostaza de hierbas y caviar de arenque | Ovejas Negras

Foyot (demi glace con bearnesa) | Ovejas Negras

Saäm de foie con ensalada agripicante de mango | Ovejas Negras

Menú:

Velouté fría de tomate y amontillado con ensalada granizada y aceite de sésamo | Ovejas Negras

Melón / quisquilla / guisante | Fierro 

Berenjena china, dashi andaluz, mojama y emulsión de pistachos | Ovejas Negras

Merluza con guiso de calamares en amarillo, tirabeque y regaliz | Ovejas Negras

Setas / ibérico / ajo negro | Fierro

Manzana / apio / tomillo | Fierro 

Fondillón /chocolate | Fierro

¡Recordad que solo tenemos 10 plazas*!

La cena tendrá lugar el 7 de Junio a las 21:30 en nuestra Cocina Experimental situada en la calle Florentín nº 2 (a 20 metros de Ovejas Negras Tapas).
El precio de la cena es de 70€. (Menú + maridaje incluido)

Para más información: gastro@ovejasnegrascompany.com / Teléfono 955 440 050

*Las plazas serán adjudicadas por orden de confirmación de reserva. Ovejas Negras Company se reserva el derecho de cancelación previo aviso.